Dans l’industrie alimentaire, chaque étape du processus contribue à la qualité du produit final. Température, conditions ambiantes, hygiène et conservation doivent être contrôlées avec précision, en particulier lorsqu’il s’agit d’une matière première délicate comme la viande.
C’est dans ce contexte qu’opère Lanza, entreprise de Negrar di Valpolicella active depuis 1935 dans la transformation et la conservation des viandes, associant des méthodes de production modernes à son identité historique d’entreprise familiale.
Au sein du site, les chambres froides destinées à la conservation des produits constituent des environnements particulièrement exigeants, y compris du point de vue de l’éclairage.
Il ne suffit pas d’apporter de la lumière. Le luminaire doit maintenir des performances fiables à très basse température et avec une humidité élevée, tout en assurant aux opérateurs une bonne visibilité dans leurs activités quotidiennes.
Pour répondre à ces exigences, Lanza a choisi 3F Filippi comme partenaire pour le projet d’éclairage, avec une solution conçue autour des conditions réelles d’utilisation.
Les chambres froides à très basse température constituent le cœur technique de l’intervention.
3F Tank ICE Extreme a été choisi pour ces environnements. Cette variante de la famille 3F Tank a été développée spécifiquement pour les applications soumises à des conditions particulièrement sévères.
Le luminaire est conçu pour fonctionner à des températures pouvant atteindre -30 °C et avec une humidité relative allant jusqu’à 95 %, des conditions dans lesquelles fiabilité et continuité de fonctionnement deviennent essentielles.
Le défi ne concerne donc pas seulement la quantité de lumière disponible, mais la capacité de l’ensemble du système à continuer de fonctionner correctement dans un environnement très éloigné des conditions normales d’utilisation.
Dans ce type d’application, le choix du luminaire devient partie intégrante de la conception de l’environnement de production. La technologie doit s’adapter aux conditions de l’espace et continuer à garantir ses performances là où une solution conventionnelle pourrait ne pas suffire.
Dans l’industrie alimentaire, la qualité de la lumière prend une signification supplémentaire.
La couleur est en effet l’un des éléments par lesquels l’œil humain perçoit et évalue immédiatement un aliment. Un rendu visuel inadapté peut modifier la perception de la matière première et rendre moins naturelle la lecture de ses caractéristiques.
C’est pourquoi, dans le projet Lanza, la technologie LED de 3F Tank ICE Extreme a également été choisie pour sa capacité à restituer fidèlement la couleur des viandes.
La lumière devient ainsi un outil de travail. Une perception correcte des couleurs aide les opérateurs à observer le produit dans des conditions appropriées, à préserver visuellement son aspect naturel et à faciliter les activités qui exigent une attention particulière à la matière première.
La résistance aux conditions extrêmes et la qualité de la lumière ne sont donc pas deux exigences séparées : elles contribuent ensemble à créer un environnement plus fonctionnel pour les personnes et plus cohérent avec les standards de qualité du produit transformé.
Le projet ne se limite pas aux chambres froides.
Les autres espaces du site ont été éclairés avec deux solutions éprouvées du portefeuille 3F Filippi : 3F Linda et Beta 235, choisies pour associer fiabilité, durabilité et qualité d’éclairage dans les zones dédiées aux différentes activités.
L’intervention prend ainsi une dimension plus large. Lorsque les conditions deviennent extrêmes, 3F Tank ICE Extreme apporte une réponse hautement spécialisée. Dans les autres espaces de production, 3F Linda et Beta 235 permettent de créer un éclairage fonctionnel et efficace, adapté aux exigences opérationnelles du site.
Des produits différents sont utilisés selon une même logique de conception : choisir la solution la plus appropriée en fonction de l’environnement et des activités qui y sont réalisées.
Cette approche permet de considérer l’installation non comme une simple succession de luminaires, mais comme un système construit autour du processus de production.
Dans un environnement de production, l’efficacité d’une solution d’éclairage se mesure également dans le temps.
Selon la documentation du projet, l’utilisation des solutions LED 3F Filippi a amélioré la qualité de l’éclairage et la visibilité des espaces et des matières premières, tout en contribuant à réduire la consommation d’énergie, les besoins de maintenance et les coûts d’exploitation.
Dans une application caractérisée par des chambres froides et des conditions d’exploitation exigeantes, limiter les interventions permet également de compter sur une plus grande continuité de l’installation.
Le projet Lanza illustre ainsi un principe qui dépasse cette application spécifique : l’efficacité naît lorsque la technologie est choisie en fonction des conditions réelles dans lesquelles elle devra fonctionner.
Des chambres froides à -30 °C aux autres espaces du site, chaque solution poursuit le même objectif : créer une lumière fiable et efficace, capable d’accompagner dans le temps un processus où la qualité ne peut être laissée au hasard. Même lorsque les conditions deviennent extrêmes, la qualité de la lumière doit rester constante.
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